नमस्कार दोस्तों , स्वागत है आपका हमारी आज की पोस्ट में , जिसमें आज हम आपको केक बनाने की विधि (Cake bnane ki vidhi) के बारे में बताने वाले हैं। अगर आप दोस्तों घर पर ही केक बनाना चाहते हैं तो आप हमारे इस पोस्ट को अंत तक पढ़े।
आज हम आपको दो तरीकों के बारे में बताएंगे जिनसे आप घर पर ही केक बना सकते हैं। इस बात से कोई फर्क नहीं पड़ेगा दोस्तों की आपके पास केक बनाने के लिए ओवन है या फिर नहीं है।
आपके पास अगर एक प्रेशर कुकर भी है तो भी आप केक बना सकते हैं। और साथ ही दोस्तों अगर आप वेजिटेरियन है यानी अगर आप अंडे का सेवन नहीं करते हैं तो आपके लिए यह पोस्ट है क्योंकि आज हम जिसके को बनाएंगे उसके में हम अंडे का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करेंगे।
तो दोस्तों आज हम आपको बिल्कुल मार्केट की तरह बनाया गया बहुत ही सॉफ्ट केक दिखाने वाले हैं। तो आप मेरी इस पोस्ट को अंत तक पढ़े और केक बनाना शुरू करते हैं।
- सबसे पहले आपको आधा कप ताजा दही चाहिए होगा।
- फिर आपको पिसी हुई चीनी चाहिए होगी। जिसे बनाने के लिए आप मिक्सी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको साधारण चीनी को मिक्सी में 30 सेकेंड के लिए ग्राइंड कर देना है।
- आधा कप सरसों का तेल।
- आप वनीला का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो भी आप बिना इसके यह केक बना सकते हैं।
- डेढ़ कप मैदा। तकरीबन 250 ग्राम।
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
- ¾ कप दूध।
केक बनाने की विधि-Cake bnane ki vidhi
सबसे पहले दोस्तों आपको एक बर्तन में बिल्कुल ताजी दही लेनी है , जिसकी मात्रा आधा कब होगी।
इसके बाद दोस्तों आपने उस बर्तन में एक कप पिसी हुई चीनी डालनी है। अब आपको इस दही और चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लेना है।
अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद आपको इस मिक्सचर में आधा कप तेल डाल लेना। यह तेल आप सरसों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप फ्लेवर के लिए वनीला का इस्तेमाल कर सकते हैं जो आप एक चम्मच की मात्रा में ले सकते हैं। ( आप इसके बिना भी आगे बढ़ सकते हैं )
दोस्तों अगर आप चाहते हैं कि आपका केक बिल्कुल सॉफ्ट बने तो आप जो भी मिक्सचर बना रहे हैं उस मिस्टर को आपने बिल्कुल अच्छी तरह से फेंट लेना है।
अब आपने इसमें डेढ़ कप मैदा डालना है। आप एक बात का ध्यान रखेंगे आप जब इस मिश्रण में मैदा डालेंगे तो आप एक छन्नी का उपयोग कर सकते हैं। अगर हम आपको वजन के हिसाब से बता दे तो आप ढाई सौ ग्राम मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं।
और अब दोस्तों केक को बिल्कुल अगर आप सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो आपने इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालना है। और साथ ही मैं ऑफिस में डालेंगे आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा। अगर दोस्तों किसी स्थिति में आपके पास ना बेकिंग पाउडर है ना ही बेकिंग सोडा है तो आप ईनो ENO के 1 पैकेट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
फिर आपने अच्छे से उस मिश्रण में यह सारी चीजें मिला देनी है। आपने एक बात का ध्यान रखना है कि आप जो भी सामग्री का इस्तेमाल करेंगे उस सामग्री का तापमान बिल्कुल आम होना चाहिए।
अब इसके बाद आपने एक कप से थोड़ा कम दूध उस मिश्रण में डाल देना है। आपने एक बात का ध्यान रखना है आप जो भी दूध मिश्रण में डार्लिंग के उसका तापमान सामान्य होना चाहिए और वह दूध आप थोड़ी थोड़ी मात्रा में उस मिश्रण में डालेंगे।
अब आपने एक केक टिन , क्योंकि एक केक बनाने का बर्तन होता है उस बर्तन को लेना है और उसमें दो तीन तेल की बूंदों के साथ ग्रीस कर लेना है।
अब आपने उस बर्तन में एक बटर पेपर रख देना है। जी बिल्कुल ही आप पर निर्भर करता है कि आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं या नहीं करना चाहते हैं।
अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है तो आप इसकी जगह मैदे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। उसके बाद आपने बटर पेपर के ऊपर भी तेल के साथ ग्रीस कर लेना है।
अब आपने जो भी मिक्सचर बनाया है उस मिक्सचर को आपने इसमें डाल देना है।
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कुकर से Cake bnane ki vidhi
आप दोस्तों कुकर में पहले से थोड़ा नमक गर्म करके रख सकते हैं और अब इसके बिना भी काम कर सकते हैं लेकिन अगर आपको अच्छे परिणाम चाहिए तो आप नमक का इस्तेमाल जरूर करें। आपने एक बात का ध्यान रखना है और जो भी कुकर इस्तेमाल करेंगे आपने उसकी सिटी को पहले ही निकाल देना है। क्योंकि हम केक को बेक कर रहे हैं।
अपने 5 मिनट तक कुकर को ऐसे ही गर्म करना है और उसके बाद आपने अपने केक टिन को कुकर में डाल देना है।
फिर आपने इस केक को 35 से 40 मिनट के लिए कम आंच पर बेक होने देना है। अभी हमने आपको जो टाइम बताया है यह टाइम दोस्तों के ऊपर नीचे भी हो सकता है क्योंकि यह पूरी तरह से आपके कुकर पर निर्भर करता हैं।
40 मिनट बाद आपने कुक्कर को खोल लेना है।
फिर आपने केक का टिन निकालने के बाद उसको थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देना है।
फिर आपने उस केक को एक प्लेट के अंदर निकाल लेना है।
ओवन में Cake bnane ki vidhi
अगर आप दोस्तों कुकर का इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो आप इसको पहले से गरम किए गए अवन में बना सकते हैं।
जिसके लिए आपको आवन का तापमान पहले से 180 डिग्री रखना होगा और वहां पर भी आपको 35 से 40 मिनट का समय लगेगा। अपने 35 से 40 मिनट के लिए केक को बेक होने देना है।
दोस्तों हमने आपको केक कैसे बनाना है इसके बारे में तो बता दिया है लेकिन कई बार कुछ ऐसी स्थिति आती है जिसमें आपका केक फूल नहीं सकता है।
ऐसे में तो आप क्या-क्या गलतियां कर सकते हैं और आपको किन किन बातों का ध्यान रखना होगा कि बारे में भी हम आपको बताएंगे।
केक बनाने की विधि में आने वाली परेशानी।
1. केक अच्छे से फूलता क्यों नहीं है ?
2. केक की ऊपरी सतह थोड़ी ज्यादा ठोस दिखती है?
3. केक की ऊपरी सतह आपको बिल्कुल एकदम चमकदार और कुछ चिपचिपी लग रही होगी। इसके को अगर हम काटकर भी देखें या फिर हम इसको दबा कर देखें तो यह के कैसा बन जाता है कि जैसे किसी ने लड्डू बनाए हैं।
4. आपका केक बीच में से बिल्कुल अंदर चला जाता हैं।
5. आपका केक पड़ता है मैं बिल्कुल चिपक चुका है।
6. केक की ऊपरी सतह पर अच्छे से कलर नहीं आ पाता है।
केक बनाने की विधि में आने वाली परेशानियों के हल।
1. आपने एक बात का ध्यान रखना है कि आप जो भी बर्तन इस्तेमाल कर रहे हैं केक बनाने के लिए वह बर्तन पहले से ही गर्म होना चाहिए और हो सके तो आप कोई पुराना बर्तन इस्तेमाल में लाएं। आप जो भी कढ़ाई का इस्तेमाल करेंगे आपको उसको 10 मिनट पहले गर्म करके रखना है।
2. केक बनाने की विधि में इस्तेमाल होने वाली सभी प्रकार की सामग्री रूम टेंपरेचर पर होनी चाहिए।
3. अगर आपका केक ऐसे बन जाता है कि कोई भी इसका लड्डू बना सके तो आपको एक बात का ध्यान रखना है कि आपने केक में ना ज्यादा चीनी डालनी है ना ही ज्यादा तेल डालना है।
4. आपने केक के मिश्रण को जरूरत से ज्यादा नहीं फैंटना है नहीं तो दोस्तों आपका केक बीच में से अच्छा नहीं बनेगा।
5. अगर आपने जो भी मिक्सचर बनाया है पिक्चर अच्छे से नहीं बना है अगर कुछ ज्यादा ही गाढ़ा हो चुका है तो आप का केक सही नहीं बनेगा।
6. अगर आपने दोस्तों केक बनाते वक्त दही , बेकिंग सोडा बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल नहीं करेंगे तो भी आप का केक अच्छी तरह से नहीं फूलता है।
तो दोस्तों आपको इन कुछ परेशानियों के बारे में हमने बता दिया है जो आपको केक बनाते समय आ सकती हैं और अपने आपको इनके हाल भी बता दिए हैं।
तो आज की हमारी इस पोस्ट में दोस्तों इतना ही। अगर तो आपको हमारी यह पोस्ट अच्छी लगी हो और आपने इस पोस्ट से कुछ अच्छा सीखा हो तो आप अपने दोस्तों तक इस पोस्ट को शेयर कर दें।
तब तक के लिए दोस्तों हमें आज्ञा दीजिए हम आपसे मिलते हैं आने वाली और पोस्ट में तब तक के लिए जय हिंद वंदे मातरम।