Real or Fake mango: બજાર માં કેરી ની આવક ચાલુ થાય ગઈ છે. બજાર માં આવતી બધી કેરી ઓર્ગનિક નથી હોતી ઘણી વખત કેમિકલ દ્વારા કેરી પકવવા માં આવે છે. તો આપણે આજે જાણીએ કે કેમિકલથી પકાવેલ કેરી અને ઓર્ગેનિક કેરી ને કઈ રીતે ઓળખવી. અને સાથે એ પણ જાણવું જોઈએ કે કેમિકલ થી પકાવેલ કેરી ખાવાથી શરીર ને શું નુકશાન થાય છે.
કેમિકલથી પકાવેલી કેરીથી થતું નુકસાન
Real or Fake mango: કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ (CaC₂) જેવા રસાયણોનો ઉપયોગ કેરીઓને ઝડપથી પાકવવા માટે થાય છે. આ રસાયણ એસિટીલીન ગેસ છોડે છે, જે કેરીઓને બહારથી પાકેલી દેખાડે છે, પણ અંદરથી ઘણી વખત કાચી રહે છે. આનાથી થતા નુકસાન:
- સ્વાસ્થ્ય પર અસર: એસિટીલીન ગેસ અને કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ ઝેરી હોય છે, જે પેટની સમસ્યાઓ, ચક્કર, ઉલટી, અને લાંબા ગાલે કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ વધારે છે.
- સ્વાદ અને પોષણ: રાસાયણિક પાકેલી કેરીઓનો સ્વાદ ફીકો હોય છે અને પોષણ મૂલ્ય ઓછું થઈ જાય છે.
- પર્યાવરણ: આ રસાયણો પર્યાવરણને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે.
ઓર્ગેનિક કેરી કેવી રીતે ઓળખવી?
Real or Fake mango: ઓર્ગેનિક કેરીઓ કુદરતી રીતે પાકે છે, જેની ઓળખ આ રીતે કરી શકાય:
- દેખાવ: ઓર્ગેનિક કેરીઓ એકસરખી રીતે પીળી નથી હોતી; તેમાં થોડો લીલો કે નારંગી રંગ રહે છે. રાસાયણિક કેરીઓ બહારથી વધુ પડતી ચમકદાર અને એકદમ પીળી દેખાય છે.
- સુગંધ: ઓર્ગેનિક કેરીઓમાંથી કુદરતી મીઠી સુગંધ આવે છે, જ્યારે રાસાયણિક કેરીઓમાંથી થોડી રાસાયણિક ગંધ કે બળતરાની ગંધ આવે છે.
- ટેક્સચર: ઓર્ગેનિક કેરીઓ દબાવતા થોડી નરમ હોય છે અને ચામડી સરળ લાગે છે. રાસાયણિક કેરીઓ બહારથી નરમ પણ અંદરથી સખત હોઈ શકે છે.
- સ્વાદ: ઓર્ગેનિક કેરીઓ મીઠી અને રસદાર હોય છે, જ્યારે રાસાયણિક કેરીઓ ફીકી કે થોડી કડવી લાગે છે.
- કાળા ડાઘ: રાસાયણિક કેરીઓ પર નાના કાળા ડાઘ હોઈ શકે છે, જે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડની હાજરી દર્શાવે છે.
- પાકવાનો સમય: ઓર્ગેનિક કેરીઓ ધીમે ધીમે પાકે છે; જો કેરી એકદમ ઝડપથી પાકેલી દેખાય, તો શંકા કરવી.
ટેસ્ટ કેવી રીતે કરવું?
- પાણીનું ટેસ્ટ: એક વાટકામાં પાણી લઈને કેરી નાખો. ઓર્ગેનિક કેરી ડૂબી જશે, જ્યારે રાસાયણિક કેરી તરી શકે છે કારણ કે તેની ઘનતા ઓછી હોય છે.
- ટુવાલ ટેસ્ટ: કેરીને ભીના ટુવાલમાં લપેટીને રાખો. ઓર્ગેનિક કેરી 2-3 દિવસમાં પાકશે, પણ રાસાયણિક કેરી ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે.
શું કરવું?
- ટ્રસ્ટેડ વેપારી: ઓર્ગેનિક કેરીઓ માટે જાણીતા ખેડૂતો કે ઓર્ગેનિક સ્ટોર્સ (જેમ કે નેચરલ માર્ટ) પાસેથી ખરીદો.
- લેબલ ચેક કરો: ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન લેબલ (જેમ કે NPOP) શોધો.
- સીઝનમાં ખરીદો: કેરીની સીઝન (એપ્રિલ-જુલાઈ) દરમિયાન ખરીદો, જ્યારે કુદરતી પાકવાની શક્યતા વધુ હોય.
અગત્યની લીંક
| હોમ પેજ | અહિં ક્લીક કરો |
| વધુ અપડેટ માટે whatsapp ગ્રુપ જોઇન કરો | અહિં ક્લીક કરો |
Real or Fake mango FAQs
રાસાયણિક રીપનિંગ શું છે?
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ જેવા રસાયણો વાપરીને કેરીઓને ઝડપથી પાકવવાની પ્રક્રિયા.
ઓર્ગેનિક કેરી શું હોય છે?
કુદરતી રીતે, રસાયણો વગર, ઝાડ પર કે ધીમે ધીમે પાકેલી કેરી
ઓર્ગેનિક કેરી કેવી રીતે ઓળખવી?
મીઠી સુગંધ, થોડો લીલો/નારંગી રંગ, સરળ ચામડી, કાળા ડાઘ ન હોય, સ્વાદ રસદાર.
રાસાયણિક કેરીની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?
બહુ ચમકદાર પીળી, રાસાયણિક ગંધ, કાળા ડાઘ, સ્વાદ ફીકો કે કડવો.
ઘરે ટેસ્ટ કેવી રીતે કરવું?
પાણીમાં નાખો—ઓર્ગેનિક ડૂબશે; ભીના ટુવાલમાં લપેટો, ઓર્ગેનિક 2-3 દિવસમાં પાકશે.
ઓર્ગેનિક કેરી ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે?
ઓર્ગેનિક સ્ટોર કે ટ્રસ્ટેડ ખેડૂત પાસેથી ખરીદો, સીઝનમાં ખરીદો, NPOP લેબલ ચેક કરો.