Poha Recipe in Hindi | पोहा रेसिपी (बनाने की विधि): हम भारतीयों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाने का बहुत शौक होता है। कहते हैं कि भारत में थोड़ी थोड़ी दूर चलते ही भाषाएं बदल जाती हैं। मगर यह कहना भी गलत नहीं होगा कि लोगों की खानपान की आदतें भी उतनी ही ज्यादा विभिन्न भारत में पाई जाती है। दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध रेसिपी पोहा के बारे में आपने सुना ही होगा। यह खाने में बहुत ही जायकेदार होता है। हो सकता है कि आपने यह पहले पोहा खाया हो।
शायद ही आपको यह बात पता हो की दक्षिण भारत में उपमा और पोहा एक सांस्कृतिक व्यंजन भी माना जाता है। अपने घर पर ही पोहा बनाना चाह रहे हैं तो आप निश्चिंत होकर बैठ जाइए। क्योंकि आज के इस आर्टिकल में हम आपको पोहा बनाना सिखाएंगे। साथ ही साथ आपको पोहा बनाने की सारी रेसिपी के बारे में संपूर्ण जानकारी देंगे।
आइए जानते हैं Poha Recipe in Hindi या फिर पोहा बनाने की विधि के बारे में। हम आपको पोहा के विभिन्न प्रकारों के बारे में भी जानकारी देंगे और विभिन्न प्रकार का पोहा कैसे बनाया जाता है। इसके बारे में भी आपको संपूर्ण जानकारी दी जाएगी आप यह आर्टिकल शुरू से लेकर अंत तक पढ़े।
Poha Recipe in Hindi | पोहा रेसिपी (बनाने की विधि)
दोस्तों जब भी हम कोई रेसिपी बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले सवाल तो मन में यही आता है कि इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें क्या-क्या सामग्री की आवश्यकता होती है? और किसी भी रेसिपी को बनाने से पहले आपको उसकी सामग्री के बारे में जानकारी प्राप्त कर लेनी चाहिए। ताकि आपको भविष्य में किसी भी प्रकार की असुविधा ना हो यदि आपके पास आवश्यक सामग्री में से कुछ चीजें उपलब्ध नहीं है तो आप उन्हें बाजार से जाकर खरीद लाइए। क्योंकि कोई एक चीज का भी कम होना आपके स्वाद को बिगाड़ सकता है तो आइए जानते हैं पोहा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या-क्या है?
Poha Recipe in Hindi
- 2 कप मोटे पोहा
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1/3 कप)
- 11 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चुटकी हींग, वैकल्पिक
- छोटा आलू, छिला हुआ और बारीक़ कटा हुआ (लगभग
- 1/2 कप)
- 1/3 टीस्पून राई (सरसों के बीज)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 ½ टीस्पून नींबू का रस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 8-10 करी पत्ते
- 1½ टेबलस्पून मूँगफली के दाने
- 1/4 कप अनार के बीज, वैकल्पिक
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिय
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून कसा हुआ नारियल, वैकल्पिक
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
पोहा बनाने के लिए यह सब सामग्री आवश्यक होती है। यदि इनमें से कोई भी सामग्री आपके पास उपलब्ध नहीं है तो आप उसे उपलब्ध करा ले। तभी जाकर आप एक स्वादिष्ट और जायकेदार पोहा बना सकेंगे।
पोहा बनाने की विधि । Poha Recipe in Hindi
सबसे पहले तो आपको एक छलनी जैसे बर्तन में पोहा लेना है अब इस पोहा को आपको नल के नीचे एक से दो बार धोना है या फिर वह को धोने के लिए आप पानी के गिलास का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप अपनी इच्छा के अनुसार इसे धोएं। पोहा को धोने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल ले पानी निकालने के बाद आपको इसमें थोड़ा नमक और चीनी मिलाना होता है। नमक और चीनी को पोहा में अच्छी तरह से मिला लें और इसे एक जगह रख दें।
और उसमें दो चम्मच तेल गर्म करना होगा जब तेल गरम हो जाए तो इसमें आपको कढ़ाई पता, मूंगफली के दाने, जीरा, हरी मिर्च और एक चुटकी हींग कढाई में डाले। यह सब सामग्री को आपको तब तक गर्म करना होता है, जब तक मेरे कुरकुरी होने लगे।
अब आपको इसमें कटा हुआ प्याज डालना है और इसे तब तक गर्म करना है। जब तक इसका कलर सुनहरी रंग का ना हो जाए।
प्याज को गर्म करने के पश्चात आपको इस में कटा हुआ आलू डालना होता है। कटे हुए आलू के लिए आपको नमक भी डालना होता है।
अब यह सारा मिश्रण आप अच्छी तरह से मिला लें और इसे एक बर्तन से ढक कर आलू को तब तक पकने दें जब तक यह नर्म ना हो जाए। इसको नरम होने में 4 या 5 मिनट लग सकते हैं। ध्यान रहे आलू को बीच में चलाते रहता कि यह है कड़ाई से चिपके ना। यह सब करने के पश्चात आपको इसमें हल्दी पाउडर डालना होता है।
हल्दी पाउडर डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिला लें और 1 मिनट तक के लिए इसे पकने दें।
अब आपने जो पोहा भिगो रखा है। उस पोहे को इस मसाले में डालें। पोहा को डालने के बाद अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
यह सब करने के पश्चात आपको इसे अच्छी तरह से पकने के लिए 2 से 3 मिनट के लिए दोबारा गर्म करना है और अच्छी तरह से पका लेना है इसे पर जाने के बाद आपको इसमें नींबू का रस सूखा कसा हुआ नारियल और महीन कटा हुआ धनिया डालना होता है।
यह सब पोहे में अच्छी तरह से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर सकते हैं। इस प्रकार आप देखोगे कि आपके द्वारा एक स्वादिष्ट और जायकेदार वाला पोहा बन गया है। अब आप इसे खाने के लिए सर्व कर सकते हैं।
Note: यूजर्स को यह सुझाव दिया जाता है कि इसे पानी में डूबे के ना रखें पोहा को सिर्फ पानी से धोना होता है और जो अतिरिक्त पानी भर जाता है, उसे निकाल देना होता है। इतना ही पानी पोहा के लिए पर्याप्त होता है। पानी निकालने के लिए आपको छलनी का इस्तेमाल करना चाहिए।
यदि आपके पास छलनी नहीं है तो आप हाथ से भी इस पर पानी का छिड़काव कर सकते हैं। ध्यान रहे कि आपको इतने ही पानी का इस्तेमाल करना है जिससे आपको पानी निकालने की समस्या ना हो। कहने का भाव यह है कि आपको पोहा अच्छी तरह से नम कर लेना होता है। इसे गीला करने की जरूरत नहीं होती। इसमें थोड़ी सी नमी ही बहुत होती है।
सुझाव: पोहा बनाने के लिए आप मोटे पोहे का इस्तेमाल करें। क्योंकि पतला पोहा मिक्स हो जाता है और उसमें स्वाद भी अच्छा नहीं होता। आप भूरे रंग के पोहे का भी इस्तेमाल कर सकते हो।
शायद आपको पता नहीं होगा, मगर पोहा में चीनी भी डाली जाती है। महाराष्ट्र की ओर बनाए जाने वाले पोहे में कम चीनी तथा गुजराती पोहा जिसे बताता पोहा बोला जाता है, उसमे थोडा ज्यादा मीठा डाला जाता है।
परोसने का तरीका: आमतौर पर पोहा को चाय के साथ नाश्ते में परोसा जाता है महाराष्ट्र और गुजरात की तरफ नाश्ते में पोहा का इस्तेमाल एक बड़ी तादाद में किया जाता है। इसके अलावा बच्चों के स्कूल लंच बॉक्स में अभी इसे पैक कर कर भेजा जाता है। आपने भी अपने दोस्तों का पोहा लंच में खाया ही होगा।
Chivda Poha recipe / poha hindi recipe
दोस्तों को है कि कई प्रकार की किस्में होती हैं उनमें से एक बहुत ही प्रसिद्ध पोहा चिवड़ा का पोहा भी होता है। यदि हम बात करें इसके बनाने की विधि की तो लगभग समान ही होती है। यदि आप चिवड़ा पोहा की आवश्यक सामग्री के बारे में जानना चाहते हैं तो वह निम्नलिखित प्रकार से है।
- 3 कप पतली पोहा / अवल / अवलक्की
- 2 टेबल स्पून चने की दाल / पोट्टुकडलाई / पुटानी / दरिया
- 2 टेबल स्पून तेल
- ¼ कप मूंगफली
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- 10 काजू (आधा)
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून पाउडर चीनी
- 2 टेबल स्पून सूखी नारियल (कटा हुआ)
- पिंच हिंग
- कुछ करी पत्तियां
- ¼ टी स्पून हल्दी
Conclusion
दोस्तों आज किस आर्टिकल में हमने Poha Recipe in Hindi / पोहा बनाने से संबंधित विभिन्न प्रकार की जानकारी प्राप्त की। आशा है कि आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा। ऐसी ही अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन रेसिपी से संबंधित जानकारियों के लिए आप हमारी वेबसाइट पर जा सकते हैं। जहां पर आप को विभिन्न प्रकार की रेसिपी सामग्रियों के बारे में विस्तार पूर्वक जानकारी दी गई है।
किसी भी प्रकार की अन्य जानकारी के लिए आप हमारी वेबसाइट को विजिट करें। यहां पर आपको खाने पकाने से संबंधित बहुत सारी जानकारियां मिलेंगी। यह आर्टिकल अपने सभी दोस्तों को जरूर भेजें ताकि वह भी पोहा का आनंद उठा सकें। यदि आपको किसी अन्य व्यंजन सामग्री के बारे में जानकारी चाहिए तो आप उसे हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते हैं। जल्दी ही आपको उसकी सम्पूर्ण जानकारी तथा विधि और सामग्री की जानकारी प्रदान कराई जाएगी।